Концентрированная порошкообразная закваска с выраженным вкусом и ароматом сброженной ржаной муки предназначена для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба.
Преимущества для клиента:
• Хлеба на закваске легко усваиваются организмом,
• Традиционный вкус ржаного хлеба «как раньше»,
• Готовые изделия долго сохраняют свежесть, вкусные и полезные.
Преимущества для клиента:
• Закваска производится по традиционной технологии с использованием культур МКБ, характерных для российского хлебопечения,
• Придаёт изделиям насыщенный вкус и аромат, типичный для хлеба из ржаной или смешанной валки муки, во вкусе превалируют молочнокислые и уксуснокислые ноты с приятным оттенком ржаной хлебной корочки,
• Сухая закваска удобна в использовании: добавляется непосредственно при замесе теста и позволяет вести тестоведение ускоренным способом, при максимальных дозировках ускоряет созревание теста,
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба,
• Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения, улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании,
• Полностью натуральный продукт.
