Панировка нового поколения с повышенным влагопоглощением
1. Панировка предварительная
Обвалять в сухой смеси. Обмакнуть в кляр. Обжарить во фритюре при 180–190°C
2. Кляр для хрустящей панировки (1:2,86)
В 350 г сухой темпуры добавить 1 л воды и перемешать до однородной консистенции. Дать настояться 15 мин.
✔ Можно не добавлять яйца в кляр
✔ Для плотного укрывистого кляра потребуется всего 350 г темпуры на 1 л воды (для 1 кг кляра 260/740)
✔ Создает вязкий клейкий лизон
✔ Низкая себестоимость кляра
✔ Не отслаивается от продукта
✔ Панировка остается хрустящей несколько часов после приготовления, не размокая при остывании и доставке
БЕЗ ГМО
PROFESSIONAL PRODUCT
СОДЕРЖИТ НАТУРАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасовка: 1,5 кг
