Используется для увеличения срока хранения и придания особой мягкости консистенции хлебобулочным изделиям.
Дает хороший подъем теста в печи, улучшают вкус, аромат и внешний вид готовых изделий. Дает изделию красивый цвет.
Для приготовления пшеничного хлеба, крекеров, сухих завтраков, печенья, начинок для леденцов.
Экстракт светло-коричневого цвета.
