Закваска хлебопекарная сухая комплексная – уникальный хлебопекарный ингредиент для сдобных изделий.
Область применения: для производства широкого спектра сдобных хлебобулочных изделий (пироги, пирожки, плетенки, булочки для бургера, куличи, сдобно-слоеные изделия и другие). О-тентик Браво вдохновлен историей и традициями национальных сдобных изделий. Обладает свежим молочным вкусом и тонкой сливочной ноткой.
Состав: мука пшеничная 1с, дрожжи сухие инстантные (дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор - Е491, антиокислитель - аскорбиновая кислота), клейковина пшеничная, масло растительное, заквасочные культуры, ферменты, экстракт розмарина.
Способ использования: вносится в тесто при замесе в количестве 4 - 6% к общей массе муки.
Преимущества О-тентик Браво:
• Возможность создать широкий ассортимент изделий из одного теста.
• Удобство в использовании – упаковка 1 кг.
• Простая рецептура: базовая рекомендованная дозировка 4%.
• Придает влажность и легкий укус мякишу, делает текстуру изделия мягкой и тающей.
• Сдоба по ускоренной технологии с выброженным вкусом и ароматом благодаря закваске, которая придает сливочные нотки во вкусе и аромате.
• Стабильность кислотности, вкуса, аромата и качества готовой продукции.
• Нет необходимости дополнительно использовать дрожжи и улучшители.
• Ферментный комплекс позволяет улучшить текстуру мякиша, в том числе при использовании растительного масла, а также сохранять свежесть изделий до 5 суток.
Упаковка: Плотный пакет с металлизированной вставкой по 1 кг (10 штук в коробке).
Рекомендуемые условия хранения: Хранить в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не заражённых вредителями хлебных запасов, защищенных от воздействия солнечных лучей, при температуре от +15 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Условия хранения после вскрытия упаковки: Плотно закрывать мешок после каждого использования. Открытый продукт хранить при температуре 4±2 °С не более 7 суток.
Срок годности: 12 месяцев.
