Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий
• Премиальное качество готовых изделий
• Толерантность тестовых заготовок
• Формоустойчивость
• Хлебопекарные улучшители
Дозировка:
• Для формового хлеба 0,25 % от веса муки
• Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки
• Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки
• Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки
Преимущества для клиента:
Увеличивает водопоглотительные свойства муки
Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды
Увеличивает объем хлеба
Сохраняет естественную свежесть хлеба
Отбеливает мякиш
Обеспечивает равномерную пористость мякиша
Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку
Сокращает время брожения
Обеспечивает равномерную окраску и хрустящую корочку
Преимущества для потребителя:
Хлеба и слоеные изделия постоянно высокого качества.
