Брецельдип Брецельдип Каустическая сода (пищевой гидроксид натрия) для приготовления щелочного раствора для погружения брецелей и др. изделий. Придает изделиям блеск, глянцевую корочку, золотистый цвет. РАБОТАТЬ ТОЛЬКО В ПЕРЧАТКАХ!
Дозировка 30-40 гр/1 л воды 40С
Упаковка банка 1 кг
Производитель Backaldrin, Австрия
Патока Янтарная, солодовый экстракт Патока Янтарная, солодовый экстракт Применяется в качестве источника сбраживаемых углеводов, придания окраски готовым изделиям и улучшения реологических свойств теста.
Дозировка 1-3% к массе муки
Упаковка канистра 14 кг
Производитель Хлебный Лекарь, Россия
Патока Вятская, солодовый экстракт Патока Вятская, солодовый экстракт Применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Продукт, предназначен для корректировки цвета и вкуса-ароматики готовой продукции.
Дозировка 3-5% к массе муки
Упаковка канистра 14 кг
Производитель Хлебный Лекарь, Россия
Солэкс, экстракт ячменного солода жидкий Солэкс, экстракт ячменного солода жидкий Жидкий эксракт тёмного ячменного солода для производства пшеничных , ржаных, ржано-пшеничных и заварных сортов хлеба. Для придания изделиям характерного солодового вкуса и ярко выраженного цвета и аромата.
Дозировка 0,5-2% к массе муки
Упаковка 12,5 кг и 2,5 кг
Производитель Backaldrin, Австрия
Солэкс Рус, экстракт ячменного солода жидкий Солэкс Рус, экстракт ячменного солода жидкий Солодовый экстракт ячменного темного и карамельного солода для производсва ХБИ и МКИ для придания им солодового аромата и вкуса, а также для придания интенсивного окраса изделиям
Дозировка 0,5-5% к массе муки
Упаковка канистра 14 кг
Производитель Backaldrin, Россия
Венский солод сухой Венский солод сухой Солод ржаной сухой, ферментированный, I класс, размолотый. Для улучшения вкусовых свойств хлебобулочных изделий.
Дозировка 4-18% к массе муки
Упаковка мешок 10 кг
Производитель Backaldrin, Австрия
Экстракт солодовый жидкий  Barley Malt Extract Extra Dark Экстракт солодовый жидкий Barley Malt Extract Extra Dark Используется для производства всех типов ржаного и ржано -пшеничного хлеба, кваса и напитков.
Дозировка по рецептуре
Упаковка канистра 13 кг
Производитель Leipurin, Финляндия