Подкислитель ржаной Фреш Подкислитель ржаной Фреш Хлебопекарный ингредиент для приготовления ржаного, ржано-пшеничного хлеба ускоренным способом
Дозировка 5% к массе муки
Упаковка мешок 15 кг
Производитель Puratos, Россия
Сапоре Отелло, закваска сухая Сапоре Отелло, закваска сухая Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки. Придаёт изделию вкус хорошо выброженного ржаного хлеба и аромат свежей хрустящей корочки с солодовыми нотками
Дозировка 1,5-6% к массе муки
Упаковка мешок 25 кг
Производитель Puratos, Россия
Сапоре Риголетто, закваска сухая Сапоре Риголетто, закваска сухая Высококонцентрированная сухая молочно-кислая закваска средней кислотности на основе пшеничной муки. Предназначена для производства пшеничных деревенских хлебов, тостового хлеба, багетов, сдобных и слоеных изделий
Дозировка 2% к массе муки
Упаковка мешок 25 кг
Производитель Puratos, Россия
Сапоре Травиата, закваска сухая Сапоре Травиата, закваска сухая Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для производства багетов, булочек типа "Кайзер", итальянских хлебов чиабатта, фокачча.
Дозировка 2-3% к массе муки
Упаковка мешок 25 кг
Производитель Puratos, Россия
Сапоре Фиделио, закваска жидкая Сапоре Фиделио, закваска жидкая Концентрированная жидкая закваска на основе пшеничной муки. Пшеничным изделиям придает типичный вкус «деревенского» хлеба, сдобным и слоеным изделиям – приятный вкус и аромат сливочного масла.
Дозировка 1-4% к массе муки
Упаковка п/э пакет 10 кг
Производитель Puratos, Россия
Изи Старт, смесь сухая хлебопекарная Изи Старт, смесь сухая хлебопекарная Сухая смесь для бездрожжевых сухих изделий. Готовые изделия имеют структуру мякиша, хрустящую корочку как у дрожжевых изделий.
Дозировка 20% к массе муки
Упаковка мешок 15 кг
Производитель Puratos, Россия
Мажимикс ИБИС с оранжевой этикеткой, улучшитель Мажимикс ИБИС с оранжевой этикеткой, улучшитель Идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность.
Дозировка 0,2-1,5% к массе муки
Упаковка короб 10 кг
Производитель LESAFFRE, Россия
Аром Левен тёмный, закваска жидкая Аром Левен тёмный, закваска жидкая Предназначена для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий (как традиционных, так и ремесленных — чиабатта, хлеб Деревенский и т.д.).
Дозировка 0,5-5% к массе муки
Упаковка канистра 5кг
Производитель LESAFFRE, Россия
Аром Левен, закваска жидкая Аром Левен, закваска жидкая Применяется для средиземноморских, пшенично-ржаных и ржано-пшеничных сортав хлеба; для сдобных изделий; для замороженных тестовых полуфабрикатов.
Дозировка 5% к массе муки
Упаковка канистра 5 кг
Производитель LESAFFRE, Россия
Саф-Левен LV1, LV4 стартовые культуры Саф-Левен LV1, LV4 стартовые культуры Для приготовления закваски, как на основе пшеничной, так и ржаной муки. Livendo® LV1 и LV4 — это продукты, которые представляют собой сочетание чистых штаммов дрожжей и молочнокислых бактерий.
Дозировка 0,2-0,5% к массе муки
Упаковка пакет 0,1 кг
Производитель LESAFFRE, Россия
Дарк Зауэр, закваска жидкая Дарк Зауэр, закваска жидкая Натуральная жидкая концентрированная ароматная многофазная закваска- улучшитель для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба.
Дозировка 3-5% к массе муки
Упаковка канистра 12 кг
Производитель Backaldrin, Австрия
Солэкс, экстракт ячменного солода жидкий Солэкс, экстракт ячменного солода жидкий Для придания изделиям характерного солодового вкуса и ярко выраженного цвета и аромата.
Дозировка 0,5-2% к массе муки
Упаковка канистра 24 кг
Производитель Backaldrin, Австрия
Сапоре Анджело Сапоре Анджело Концентрированная порошкообразная закваска с выраженным вкусом и ароматом сброженной ржаной муки предназначена для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба.
Дозировка 5-12% к массе ржаной муки
Упаковка мешок 1 кг
Производитель Puratos, Россия